吐司面包培训学校，早晨吃什么当然是吐司面包了

奶酪杂果吐司材料：（450克吐司模）高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个做法：1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。提示：如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。

 

椰蓉扭纹大吐司材料：（450克吐司）高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少许做法：1、将50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀。3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩馀的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展。5、将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟。6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口。7、在包好椰蓉的面团上如图切三刀，在中间刀口的位置将面团对折后拧一下，放入吐司盒中做最后发酵，约发至模型九分满。8、在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄，放入180度预热的烤箱下层，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免表面焦掉。提示：在黄油中加入的鸡蛋要提前从冰箱中拿出放至室温，不然会使黄油凝固。

 

巧克力奶酪吐司材料：高粉280克、糖30克、盐1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶150ML、黄油20克、奶油奶酪120克、巧克力100克做法：1、奶油奶酪切成小块室温放软，搅拌均匀。2、巧克力隔水融化，略降温后慢慢加入奶酪中拌匀。3、酵母溶于牛奶中，将高粉、糖、盐、鸡蛋和酵母牛奶揉成面团，加入软化黄油揉至面筋扩展，放温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团取出排气，擀开成长方形。5、在一半的面皮上均匀的涂上巧克力奶酪，将另一半面皮向上折起盖在上面，切成三条。6、将这三条编成辫子形，放吐司模中做最后发酵，发至模型8分满，在表面轻轻刷一层鸡蛋液，烤箱170度预热烘烤30分钟，表面上色后加盖锡纸。提示：1、在擀面团时，要按照模型的长度，让最后编好的面团可以放进模型中。2、这个面包非常香，因为加了奶酪和巧克力，同时热量也很高，小心啊

 

红豆吐司材料：高粉270克、糖40克、盐1/4小匙、干酵母2小匙、全蛋1个、动物性鲜奶油40克、牛奶30克、无盐黄油25克、蜜红豆适量、汤种90克汤种：高粉20克、水100克做法： 将汤种部分的高粉放入盆中，一点一点加入100克水，边加水边搅拌，搅拌至没有颗粒。放到火上边加热边搅拌，加热到65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。盖上保鲜膜降到室温后放入冰箱冷藏至凉使用。1、将高粉、糖、盐混合均匀，牛奶微波至微温，加入干酵母搅拌均匀，全蛋打散。2、将酵母牛奶、鲜奶油、汤种、45克全蛋液加入面粉中，揉成光滑的面团，再加入黄油，反复揉至面团可以拉出薄膜。3、面团上盖保鲜膜，放至温暖处发酵1个小时左右。4、发好的面团拿出分成两份，滚圆，擀开成长栯圆形，放上蜜红豆后卷起来，捏紧收口。5、在吐司模中抹适量黄油，把两条面团放进吐司模里，盖保鲜膜放在40度的地方做最后发酵，时间大概45分钟，发至吐司模的八分满即可。6、将剩下的全蛋液刷在发好的面团上，烤箱160度预热，放在烤箱下层烤30分钟。如果表面上色后可以关掉上火，移到烤箱中层。提示：1、初次发酵我是放在暖气旁边，最后发酵是放在烤箱中。先将烤箱100度空烤10分钟，打开烤箱门降温，可以放支温度计进去，等温度降至40度时放入面团，还可以在烤箱中放一杯热水。等到温度降了可以把面团拿出来，再开100度空烧至40度，再放面团。2、蜜红豆要先将大红豆泡一夜，再加适量糖和水煮至豆子软了就可以了。