五指毛桃香鸡的做法_源科多年美食专业老师傅教你_正宗美味惠州市源科餐饮管理有限公司

五指毛桃香鸡的做法_源科多年美食专业老师傅教你_正宗美味

五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。

五指毛桃每串叶子都带有五片叶子，而且它的叶子跟其他树叶不太一样，它的叶子是长扁形状的，就像我们人五个手指头一样。这时你肯定想说，四叶草都很难见到，更别说这五叶草了。确实，现在有森林的地方确实很少，大部分都被人们开发利用了，而这五指毛桃大部分都生长在深山里，如果不仔细寻找，很难找到它。

五指毛桃颜色多为棕黄色，但因生长环境的不同色泽会有一定区别，其质地坚硬，难折断，表面有裂纹，闻起来有一股淡淡的香味，煮汤味道似椰奶香，对汤的颜色会有一定影响。

许多人听说五指毛桃好，都会自己亲自去山里采挖。如果在你不懂得辨别的情况下，那么最好还是不要随便乱采挖。因为有一种和五指毛桃外表很相似的极毒草药，大家很容易把它误当做是五指毛桃来采挖，它和五指毛桃根不同之处在于，其根中部是红色的，而五指毛桃根中部是白色的，应注意甄别。

五指毛桃需要提前浸泡1小时洗净五指毛桃上的泥沙较有年头的五指毛桃呈现褐色的表皮，属于正常。浸泡后如有工具的朋友可以把五指毛桃敲碎，这样煲会更加入味。

适量吃就好，凡事都有个度，过了肯定是不太好的。五指毛桃是东江流域山中野生的特产，是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤，有诱人的椰奶香味，并且有平肝明目、滋阴降火之功效。

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