五指毛桃香鸡做法_源科餐饮致力传承正宗香鸡培训多年惠州市源科餐饮管理有限公司

五指毛桃香鸡做法_源科餐饮致力传承正宗香鸡培训多年

五指毛桃：学名粗叶榕，表面布满绒毛，叶片如五指裂开，故名五指毛桃，入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质温和，有香气，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用，用来煲汤更能让汤水香浓美味。

用五指毛桃煲汤，煲制过程中会不断飘出浓郁的香味，带着淡淡的椰奶香，十分诱人，食味甚佳。而除了煲鸡，客家地区还有五指毛桃焗香鸡、五指毛桃香鸡爪、五指毛桃鸭等特产，与一般的盐焗食品相比，更多了股五指毛桃特殊的香气，齿颊留香。

鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

五指毛桃有效部位是其根部，生长周期漫长，至少要5年以上才可取材；而当前价位，野生变家种意义又不大，只能靠野生资源支撑需求；加上劳动工值的提高，五指毛桃的上市量越来越小。

首先说到五指毛桃香鸡选取材料这一点，一定要从实际出发，要让食材绿色环保，价格合理。不过五指毛桃香鸡有一点优势是，随着储藏技术的完善，五指毛桃香鸡的保鲜都是做的很好的，时间都是比较长的，所以不需要担心五指毛桃香鸡的新鲜问题。

五指毛桃是上天客家人的一种馈赠，“五指”、“五爪”者，均因其叶形而名；“毛桃”者状其果；“牛奶”者谓其果汁。它营养丰富、香气浓郁而简单易得，自然生于山林中或村寨沟旁。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。

五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。分布于福建、广东、海南、广西、贵州、云南等地，又以广东河源人工种植面积最广。