五指毛桃香鸡做法培训_专注源科餐饮公司口味地道正宗惠州市源科餐饮管理有限公司

五指毛桃香鸡做法培训_专注源科餐饮公司口味地道正宗

五指毛桃鸡听名就有想吃的欲望，作为客家特产也是受到了不少食肉者的追捧，相比其他鸡肉来说，别具一格的用料赋予了肉质独特的香味，吃过后真会觉得，鸡肉还能这么美味。

五指毛桃是灌木或小乔木植物。高2-8米，有乳汁，根皮有香气，茎、叶、果都长有硬毛，叶开裂像手掌。多生于山坡旷地、山谷、水旁或灌木丛中，主要利用部份是根部，是一种药用价值较好的植物。

五指毛桃：学名粗叶榕，表面布满绒毛，叶片如五指裂开，故名五指毛桃，入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质温和，有香气，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用，用来煲汤更能让汤水香浓美味。

用五指毛桃煲汤，煲制过程中会不断飘出浓郁的香味，带着淡淡的椰奶香，十分诱人，食味甚佳。而除了煲鸡，客家地区还有五指毛桃焗香鸡、五指毛桃香鸡爪、五指毛桃鸭等特产，与一般的盐焗食品相比，更多了股五指毛桃特殊的香气，齿颊留香。

鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

五指毛桃有效部位是其根部，生长周期漫长，至少要5年以上才可取材；而当前价位，野生变家种意义又不大，只能靠野生资源支撑需求；加上劳动工值的提高，五指毛桃的上市量越来越小。