五指毛桃香鸡_源科香鸡的做法很讲究,正宗老师傅跟你说惠州市源科餐饮管理有限公司

五指毛桃香鸡_源科香鸡的做法很讲究,正宗老师傅跟你说

近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。五指毛桃又被誉为“岭南黄芪”、“祛湿仙根”等。

五指毛桃香鸡，对于客家人来说，无论是什么季节都是非常受欢迎的，尤其是在过节的时候，送礼的佳品，送老人送小孩，五指毛桃香鸡自然就变成了特色美食中的“宠儿”。

客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。

自古以来，客家人有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

五指毛桃又被称为南芪，是广东流传已久的煲汤料之一，气味芬芳，煲起来有椰奶的味道，其性味甘平，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种。

源科餐饮五指毛桃香鸡培训要点:

五指毛桃香鸡培训

1.五指毛桃香鸡选择与各种味型腌制处理

2.五指毛桃香鸡技术

3.酱料配置

4.烤炉使用方法

5.五指毛桃香鸡颜色控制

五指毛桃在广东等地就像麻椒一样是一种生活必需品，在那里每个人基本上都会拿它煲汤，五指毛桃也是一种公认的养生滋补的佳品，具有疏通筋骨、健脾补肾的作用，在南方那边湿气还是比较重的，南方人经过长时间生活经验总结出用五指毛桃炖汤可以有效除去湿气。