正宗五指毛桃香鸡做法_五指毛桃香鸡培训客家原始风味配方惠州市源科餐饮管理有限公司

正宗五指毛桃香鸡做法_五指毛桃香鸡培训客家原始风味配方

五指毛桃味甘能补，有健脾补肺的功效，能够健脾化湿、益气固表，可以用来治疗食欲不振、消化不良、食少无力等症状以及治疗肺虚咳嗽、哮喘、咳痰等症状。

五指毛桃为岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。

鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

五指毛桃鸡，无疑是河源客家人的一道代表菜，它皮薄金黄酥脆，肉质鲜香可口，食后回味无穷，这是一场舌尖和视觉上的盛宴，也无疑是老饕们的最爱。

五指毛桃可分单叶、三指、五指、七指等。有人按叶片分裂数目的多少来判定其质量的优劣，值得商榷。主流观点认为，五指毛桃叶型变异程度较大，有时可见同一植株有两种叶型，应为同一品种，质量无优劣之说。

在农村人看来，五指毛桃可以疏通筋骨，可以清肝保肺，日常食用保健效果非常好。吃法非常简单，就是将它的根直接砍碎了，然后洗干净放进锅里熬汤即可。刚才说的人家卖整棵的五指毛桃就是为了方便识货的辨别，让人明白卖的不是假货。

由于市场对五指毛桃需求量较大，人工培植的五指毛桃有大批上市，虽营养成分也不逊色，但还是野生的比较好，因为野生植物吸收的天然矿物质较多，野生的粗细不均，色泽也会有差异。

经营五指毛桃香鸡店要注意现有的餐饮产品，尽量避免重复经营。在产品同质化的时代，重复经营无疑是死路一条。如果大家都习惯了家五指毛桃香鸡店，那么第二家店就是结结实实的复制品，很容易成炮灰。现在的新市场不要求你独一，但一定需要无二，若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化，就很容易成浮云。所以在选取五指毛桃香鸡店店面时，一定要做好周边市场的调查，从而决定自己的产品和特色化内涵。

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