五指毛桃香鸡培训,原来五指香鸡的制做配方在源科这惠州市源科餐饮管理有限公司

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由于不少人工种植农户大量使用化肥农药加快生长周期增加经济效益，导致五指毛桃的药用价值下降，营养成分不足。药材市场上还常有一些用三指毛桃、四指毛桃滥竽充数。更甚者有的商贩为了防虫，竟用硫磺熏制五指毛桃以次充好，全然不顾硫磺本身有毒，而且它还能与药品中的成分发生化学反应，存在致癌隐患，所以要学会慧眼识药。

五指毛桃食药兼之，性平和而入汤后有椰香之味，功效上除了有北芪温中补气外，还有健骨祛湿之功，所以又称为“南芪”，即南方北芪之思。

对于好吃的东西每个人肯定都喜欢的啦，那么好吃又对内在比较好，那肯定是对于我们更是好的啦，那么，究竟五指毛桃香鸡是怎样做的呢?五指毛桃香鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系传统之一。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道。

五指毛桃其实很多人都有认识。当地人叫野枇杷、土北芪、五爪龙等，是灌木或小乔木植物。高2-8米，有乳汁，根皮有香气，茎、叶、果都长有硬毛，叶开裂像手掌。多生于山坡旷地、山谷、水旁或灌木丛中，主要利用部份是根部，是一种药用价值较好的植物。性味辛、甘、平，有益气补虚、行气解郁、壮筋活胳、健脾化湿、止咳化痰的功效。现已有公司开发它做保健食疗的绿色食品，已制成汤料、强身酒。今还要制成五指香鸡、袋泡茶和饮料等系列产品。

用五指毛桃来煲汤，最吸引人的地方是，用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味，味道非常的独特，用五指毛桃煲汤味道鲜美、气味芳香、清润可口，而此次煲汤的搭配，五指毛桃是带温补的药材，加姜是为了去猪骨的腥味，加蜜枣或红枣可提甜味。

古话说得好，“一方水土养一方人”，水土不仅影响粮食也影响人。“土”在五脏中对应的是脾胃，因此最容易受“土气”影响的就是人体的脾胃。北方尤其是东北一带具有肥沃厚实的黑土地，“土气厚”，因此当地人的脾胃功能强健，胃口大吸收好；南方一带尤其是丘陵地带的岭南，地势低、土壤薄，因此南方人的脾胃功能相对较差，喜欢清淡易消化的汤汤水水，饭量也小。

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