汕头烧腊培训_粤尚常年招收学徒中，热度持续上升惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

汕头烧腊培训_粤尚常年招收学徒中，热度持续上升

实现人才、菜品、运营全线打通，为餐饮行业提供一站式全程服务。

我们的承诺：

1、不停步，往前走

我们任何时候都不会满足现状，只有不断进步才会走得更远。我们承诺所有来学朋友都会学成而归，独当一面，经得住竞争，做得了大厨！

2、不吹嘘，只求真

在竞争激烈的餐饮行业，我们不一定就能独占鳌头、发财就手，但只要掌握了真本领，就有了立足的信心，和自强的动力。我们只传授真本领，也许很艰辛，但没有一个失败的理由。

3、不山寨，惟独到

标榜烧腊卤熏的培训机构林林种种，正统的就我们一家，我们不山寨谁的做法，也难免被别人山寨，但请记住最正中的味道就是来自粤尚，最好的师傅也是从粤尚源源不断的走出来。我们只会努力把烧腊培训做得更好，不辜负朋友们的选择！

烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。

烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。

在粤式烧腊中，叉烧最为普遍，是广东省传统的名菜。

将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。

叉烧多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

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