惠州石磨肠粉培训中心_粤尚多年教学品质始终如一惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

惠州石磨肠粉培训中心_粤尚多年教学品质始终如一

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、普宁和惠来的肠粉等。

第一步：准备食材

生菜、香菇、鸡蛋、蒜头、肠粉、生抽、五香粉、盐、白芝麻

第二步：处理食材

1. 将肠粉专用粉倒入大碗中，倒入适量的水，搅拌开来，做成面浆。

2. 香菇事先用温水浸泡一下，然后切成丁，蒜头切成末，备用。

3. 青菜洗净，再适当切段，备用。

第三步：制作肠粉鲜汤

1. 起锅，先热锅再倒入适当的油烧热。

2. 倒入切好的蒜头，爆香，再倒入切好的香菇丁，翻炒出香味。

3. 倒入适当生抽、五香粉和盐，再加入适当的清水，煮制。

第四步：肠粉出锅

1. 取两个干净的蒸盘，蒸盘内刷上一层油。

2. 在蒸盘内倒入适当的面浆，使其均匀覆盖在蒸盘内。

3. 一个蒸盘上加入切好的生菜，另一个蒸盘上加入打碎的鸡蛋。

4. 将蒸盘放到蒸锅内蒸熟，然后将蒸熟的肠粉，从蒸盘上分离下来，并卷起来。

5. 适当切段，倒入碗中，喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒粉。

6. 将鲜汤浇在肠粉上，汤汁没过肠粉一般即可，最后再撒上一些白芝麻，稍微晾凉后即可食用。

怎么样？是不是非常简单？一道美味可口的肠粉就做好了，还等什么？赶快试试吧！