钢管鸡加盟_学正宗餐饮技术还是粤尚靠谱

钢管鸡

 

基地拥有二十多年实体店经营经验的师傅手把手教学，不单传授最正宗的古法钢管鸡技术，还将二十多年经营实体店经验倾囊相授，传授给有志投身饮食行业的朋友，尽自己最大的努力帮助学员真正掌握技术和开店知识，随到随学，包教包会，包吃包住，学员亲手操作，实行理论与实践相结合，注重学员技能的培训，对学员实行讲师演示、现场操作、指导实训、强化练习、导师点评，实行一次性交费，中途不收取任何费用，一年免费复习，三年技术升级，终身技术指导服务，在学习期间免费提供学习食材、学习资料。无论

港式烧腊是现代与传统技术的完美结合，由于它价格低廉、经济实惠、能为广大群众所接受，它投资小、见效快、最具特色，适合各地的消费者口味，投资少，见效快，易学习，好操作适合大多数缺资金、少技术的勤劳人员创业，即可固定开店也可流动经营，是小本创业投资者的理想选择项目。

 

是来自五湖四海，或是有无烹饪基础，我们都将竭诚、迅速地帮你在港式烧腊业搭建一条通往成功的道路。保证培训后能够轻松开店，或可推荐到实体店供学员实习，也可择薪就业。让全国各地的学员真正学到自己想要学的技术，让创业从零风险开始！

 

山东的德州烧鸡（也叫“德州扒鸡”），派生于河南滑县道口烧鸡。不但在海内驰名，更获得国际间的赞赏，美国的炸鸡，是望尘莫及的。日本在三四十年前就派人专门去德州学扒鸡的做法。德州鸡并不是出源于德州，正像金华火腿不出于金华，而出于东阳，良多栗子不出于良多，而出于房山一样，得地利有很大的关系。德州扒鸡的真正出处山东禹城县，距德州南一百里地，同在津浦铁路线上（天津至浦口），德州在冀鲁交界，是两省的交通枢纽，同时德州还盛产三白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”），商务繁盛，禹城的烧鸡在德州有大市场，于是本地人也仿效经营起来了，相沿有三百年的历史，销路打开了，名声出去了，人们也就只认德州烧鸡了。生意扩张，改进的条件多了，加工配料精益求精，真是“锦上添花”，作为一种特产，销售始终不衰。

 

钢管鸡的加工，是很有讲究的。有些内行人归纳为“选料好，用料准，加工细，手艺高”几点都要做到。还有配料中要用中草药四五种（有人说要十来种），砂仁、豆寇、桂皮等，都算比较珍贵的。至于花椒、茴香等大料用得更多。具体做法，生鸡选用两斤左右的，从脖子下开口取出内脏洗净后，把两只翅膀编插进去，稍稍脱水便进油锅炸一炸，拿出来用药材熏搁了。厨司说这一工序是关键，时间、用料都得恰合分寸。这样熏出的鸡，中药补益的药性透鸡体，而中药苦辛的药味却不能存在。然后再加香料上大锅蒸透，做到肉香四溢，骨松肉嫩。手艺好的，钢管鸡提起一抖，鸡骨自然脱落，皮肉保持完整，被称为“脱骨扒鸡”，才是上等的。

 

 

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