惠州烧鸭培训_粤尚不同项目有不同教学方式惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

烧鸭脆皮时间8小时倒是可以的，6小时是属于正常的。超越8小时都是赛级产品了，无论是挑选原材料上还是脆皮水上还是火候上，都是按照整个烧炉框架去做了。皮水也需要添加大量的添加剂，塑化硬度添加，这样的搭配是属于从食品添加剂的范畴了。

威化饼就是其中一个道理，威化饼难道不可以通过配方何材料添加而达到酥脆不软吗？

威化饼的最大口感是酥脆，一旦开密封口，隔夜就会软掉，难不成他们的研发部搞不定这个难题？是可以搞定的，但是成本和原来的口感就会失去，这并不是什么好事。就如烧鸭也是这个道理，要的是酥脆而非硬脆。

粤尚餐饮也是遵守大自然食品安全标准，只做传统的烧腊，学习烧腊你不就是要学到传统核心的吗？你不是一个食品厂人员，切记烧鸭是不能做到几天还脆的，那样它的整体就是糖了。

烧腊培训

基地拥有二十多年实体店经营经验的师傅手把手教学，不单传授最正宗的古法烧腊技术，还将二十多年经营实体店经验倾囊相授，传授给有志投身饮食行业的朋友，尽自己最大的努力帮助学员真正掌握技术和开店知识，随到随学，包教包会，包吃包住，学员亲手操作，实行理论与实践相结合，注重学员技能的培训，对学员实行讲师演示、现场操作、指导实训、强化练习、导师点评，实行一次性交费，中途不收取任何费用，一年免费复习，三年技术升级，终身技术指导服务，在学习期间免费提供学习食材、学习资料。

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