河源脆皮烧鸭培训_粤尚的课程收费公开透明惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

烧鸭放好几天都能脆皮”。却一下子在烧腊群炸了锅。我也很累，我该解析还是不解析呢？不解析显得我不懂，解析你也觉得累。

烧鸭脆皮时间8小时倒是可以的，6小时是属于正常的。超越8小时都是赛级产品了，无论是挑选原材料上还是脆皮水上还是火候上，都是按照整个烧炉框架去做了。皮水也需要添加大量的添加剂，塑化硬度添加，这样的搭配是属于从食品添加剂的范畴了。

威化饼就是其中一个道理，威化饼难道不可以通过配方何材料添加而达到酥脆不软吗？

威化饼的最大口感是酥脆，一旦开密封口，隔夜就会软掉，难不成他们的研发部搞不定这个难题？是可以搞定的，但是成本和原来的口感就会失去，这并不是什么好事。就如烧鸭也是这个道理，要的是酥脆而非硬脆。

粤尚餐饮也是遵守大自然食品安全标准，只做传统的烧腊，学习烧腊你不就是要学到传统核心的吗？你不是一个食品厂人员，切记烧鸭是不能做到几天还脆的，那样它的整体就是糖了。

港式烧腊是现代与传统技术的完美结合，由于它价格低廉、经济实惠、能为广大群众所接受，它投资小、见效快、最具特色，适合各地的消费者口味，投资少，见效快，易学习，好操作适合大多数缺资金、少技术的勤劳人员创业，即可固定开店也可流动经营，是小本创业投资者的理想选择项目。