潮州烧腊培训_粤尚以发扬“绿色餐饮”为己任惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

　　烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。

　　上面说的是“烧”，下面补充一下“腊”。

　　腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。

　　采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。

　　腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。

　　到了吃腊味的好季节，一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭最惹人胃口了。

　　我们熟悉的煲仔饭有不少品种，不过腊味饭最得人喜爱，因为肥瘦相间的腊味吃来是多么地满嘴溢香啊！

烧腊，是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。广式烧腊源于北方的烧烤煮食，后来唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将又融合西方灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，多年的传承发扬之后，脱离原主，独树一帜，创作出“中外结合”的广式腊味，成为独有粤式之味的烧腊，名扬海内外。

主要是因为粤菜在全国范围内得到很多美食爱好者们的欢迎，广东烧腊美食也在餐饮业上很普遍，在全国各地有很多的烧腊、烧鸭、烧鹅店开张营业，经营前景十分广阔。粤菜中的烧鹅饭，吃起来酥脆干香、汁多味香、口感非常棒，烧鹅、蜜汁叉烧等可口美味，非常适合现代人的饮食口味，受到了人们的普遍欢迎，所以随之而兴起。

原文标题：潮州烧腊培训_粤尚以发扬“绿色餐饮”为己任
下一篇：东莞万州烤鱼_粤尚坚持对餐饮行业的执著与热爱
上一篇：河源烧鸡培训_粤尚致力于健康饮食行业