惠州源科餐饮管理有限公司_口味超正的土窑鸡培训

土窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。 它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的土窑鸡就会展现在你面前。

 

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说起土窑鸡，可能在农村生活过的孩子并不陌生。其中，最让人难以忘怀的莫过于土窑鸡了。土窑鸡制作简单，而且十分美味。下制作的过程。

 

因为你没有勇气，你天生胆小怕事不敢另择它路!所以你是打工仔!因为你没有勇往直前，没有超越自我的精神!所以，你还是一个打工仔!你想过改变你的生活，改变让窑鸡来改变你穷困的命运，但是你不要害怕输，你害怕输只会一穷再穷!你最后不敢想，还是在打工，所以你要努力了，拼搏了，你菜能抱着雄心大志，你只要梦想点燃生命，创业改变人生。 

 

源科特色小吃培训中心，多年来致力于对各种民族特色小吃的研究和技术培训。对于窑鸡，更是话费诸多心血，我们倾尽所能。资深培训师傅综合多家窑鸡口味，取其精华，去其糟粕，只来广州源科培训的每一个学员都能学到正宗的窑鸡技术！本培训中心常年招生，随到随学，现场实操，学会为止！长期的免费后期指导服务更为您解决了后顾之忧！

 

色香味俱全的巽寮湾瑞景土窑鸡，选用散养三黄鸡制作，经多种酱汁腌制过后，再用锡纸包裹，放入窑中，利用燃烧荔枝木龙眼木等果木烘焙而成。鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，连鸡胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鲜香在味蕾里飞翔。与烤鸡相比，土窑鸡无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火。

 

土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火，老少皆宜，尤其适合南方潮湿的环境，祛湿效果很好。由于加工时间短，肌肉鲜嫩爽滑，最大程度上保留了鸡的营养价值，因此有富贵鸡一说，传说连乾隆皇帝都对他大加赞赏。

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