超好吃的盐焗鸡在哪里_源科美味紧随健康

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。古法的盐焗鸡做法是用炒热的盐把鸡焗熟。

 

盐焗鸡正宗客家风韵，制法奇特，味香浓厚，皮爽肉滑，光彩微黄，皮脆肉嫩，骨血鲜香，风韵诱人，越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在骨子里。做到味道更浓厚，卖相光彩诱人，肉质越发味美，风韵奇特！

 

广东客家盐焗鸡具有悠久的历史，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。

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