河源五指毛桃香鸡,大厨手把手教学香鸡制做方法惠州市源科餐饮管理有限公司

现在21世纪的社会，古时候有360行，行行出状元，而我们现在现在也会经常听到，什么清华大学毕业生毕业后回农村养猪，种植养殖业，什么北大毕业生工作后去捡垃圾等等，现在又一现象，五指毛桃香鸡可以带来财富吗五指毛桃香鸡的创作的师傅都是需要多年的经验的，这样才可以做出美味的五指毛桃香鸡，要知道师傅也不是一日练成的，五指香鸡看上去很简单，但是事实上不是那么简单的，五指毛桃香鸡培训的师傅介绍说美味的五指毛桃香鸡不管是从原料还是烤制的技术，都是很讲究的，所以需要慢工出细活。五指毛桃香鸡实体店培训就是会手把手教，教到会为止，理论和实战相结合的教学模式，自己亲手操作，跟店经营，怎么可能学不到真本事呢。

由于市场对五指毛桃需求量较大，人工培植的五指毛桃有大批上市，虽营养成分也不逊色，但还是野生的比较好，因为野生植物吸收的天然矿物质较多，野生的粗细不均，色泽也会有差异。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络等功效，因此也有“南芪”的称呼。中医认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟，即可以与猪排骨或猪骨头，以及其它肉类等一齐煲汤，使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，当然五指毛桃做香鸡彩色绝佳美食不论春夏秋冬，男女老少皆可食用，其独特风味深受各界人士喜爱。

色泽金黄的五指毛桃鸡做五指毛桃鸡所选用的鸡一定要是本地三黄鸡或矮脚黄嫩母鸡，以未曾生过蛋的为佳；把已洗净晒干的五指毛桃片在锅中熬制成调料浓汤备用；将熬制好的调料浓汤均匀涂抹在鸡的内外，放入高温烤箱中进行烤制，让五指毛桃的香味充分渗透到鸡的体内；取土法炼制的花生油倒入锅内，加热到160～180℃油温，将鸡放入油锅中进行油炸，随时翻转鸡体以防止沾锅影响美观，待鸡表皮面呈黄金色时，捞出鸡冷却；这时距离一道风味浓郁的五指毛桃鸡只差一步了。将调味香料的再次擦抹鸡体内外，反复烘烤和擦抹香料得到了色香味俱全的五指毛桃鸡

五指毛桃其实很多人都有认识。当地人叫野枇杷、土北芪、五爪龙等，是灌木或小乔木植物。高2-8米，有乳汁，根皮有香气，茎、叶、果都长有硬毛，叶开裂像手掌。多生于山坡旷地、山谷、水旁或灌木丛中，主要利用部份是根部，是一种药用价值较好的植物。性味辛、甘、平，有益气补虚、行气解郁、壮筋活胳、健脾化湿、止咳化痰的功效。现已有公司开发它做保健食疗的绿色食品，已制成汤料、强身酒。今还要制成五指香鸡、袋泡茶和饮料等系列产品。

五指毛桃香鸡做法

材料：光鸡一只，厓兜五指毛桃半包，老葱头，蒜各几个。

1,鸡斩块，用花生油，生抽，蚝油腌制一小时。

2,厓兜五指毛桃斩小件用水洗净备用。

3,砂锅烧热，倒一勺花生油，下葱头，蒜爆香，再下五指毛桃，倒入已腌制好的鸡块。（不需加水，原汁原味。）

4,中火焖十分钟后，翻转鸡块，再焖十分钟，中途可多次翻，受热均匀入味

5，用生粉，生抽，加点水调制勾芡，倒入砂锅，翻转均匀即好。满屋阵阵诱人的椰奶香味扑面而来，选材就选原生态，源科的厓兜五指毛桃。

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