五指毛桃香鸡培训_做五指毛桃香鸡大家都找源科餐饮公司惠州市源科餐饮管理有限公司

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土窑鸡培训传统的土窑鸡做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。

有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的土窑鸡就会展现在你面前。

土窑鸡是出名的“农家乐”菜肴之一。土窑鸡起源于云霄：云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。在回乡路上，身上盘缠又遭劫匪洗劫，碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞，饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热，把山鸡用湿泥裹住，放入窑里烧烤，鸡熟拨开泥，非常香及美味、书生突发奇想，仕途无望，何不经商。于是，回乡后，经营起“土窑鸡”土窑鸡经过我们的精心改良，做法和味道比传统的都更胜一筹，学正宗地道的土窑鸡技术，当然到源科。

农家土窑鸡风味独特，鲜香嫩滑；制法传统，源远流长。然而繁华的城区早就远离乡村，已无寸土可窑，都市人更是难得一享真正窑鸡的风味了。基于此，也为了传承和创新中华的传统美食，我们倾力研制，远取野生放养的走地鸡，运用古法瓦窑煨烤的方法，结合独特调味的秘方，为您窑制出充分演绎及肉之鲜、香、嫩、滑的正宗土窑鸡！

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