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相对于北方人对这种植物的不熟悉，两广地区的人民对于五指毛桃的使用早已烂熟于心。五指毛桃能够健脾除湿，平喘祛痰，加上五指毛桃气味芳香，所熬成的老火汤有股淡淡的椰奶香，令人爱不释口。

五指毛桃是广东客家独有的食材，被称为“广东人参”，因其叶子长得像五指，且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，又称五指牛奶、土黄芪、土五加皮、五爪龙、母猪奶、南芪。

五指毛桃是桑科植物桃树的果实。五指毛桃泡酒具有很好的保健作用，尤其对于一些患有腰腿疼痛，跌打损伤的患者，有很好的活血化淤，舒筋活络的作用，五指毛桃性甘，味温，具有健脾化湿，行气化痰，舒筋活络的作用，尤其对风湿关节炎腰腿疼痛者有很好的作用，酒本身就有保健的作用，五指毛桃泡酒有利于毛桃的有效成分的吸收，长期适当饮用对人的身体有很好的作用。

客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

五指毛桃其实很多人都有认识。当地人叫野枇杷、土北芪、五爪龙等，是灌木或小乔木植物。高2-8米，有乳汁，根皮有香气，茎、叶、果都长有硬毛，叶开裂像手掌。多生于山坡旷地、山谷、水旁或灌木丛中，主要利用部份是根部，是一种药用价值较好的植物。性味辛、甘、平，有益气补虚、行气解郁、壮筋活胳、健脾化湿、止咳化痰的功效。

五指毛桃通常只用于炖汤，客家人自古以来就有采挖五指毛桃的传统，通常用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤，作为保健汤饮用。所熬成的老火汤有股淡淡的椰奶香，令人爱不释口。

做五指毛桃鸡所选用的鸡一定要是本地三黄鸡或矮脚黄嫩母鸡，以未曾生过蛋的为佳。将鸡两只脚中段用手折断，按折插入鸡腹下部开口内固定，然后用不锈钢钩钩住鸡颈开口处，悬挂凉干鸡表面水分备用。

五指毛桃特有健脾补肺、利湿舒筋的功效；加上海底椰和芡实、淮山都可以通气利湿，对有痰和筋骨补适都有很好的疗效；水鸭性凉，适合夏季煲汤，适宜体内有热、上火的人食用。此汤适合发低热、体质虚弱、食欲不振、粑粑干燥和水肿的人食用。

五指毛桃可以帮助我们增强脾肺的活力，对化痰有很好的疗效。五指毛桃在南方地区，常用来做家常菜，在炖汤的时候，添加进去，跟汤汁融合在一起，可以促进消化，达到补肺祛湿的效果。

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