必须了解！做五指毛桃香鸡，源科餐饮居然还能这样做！惠州市源科餐饮管理有限公司

必须了解！做五指毛桃香鸡，源科餐饮居然还能这样做！

近年来有关五指毛桃化学成分的研究报道日益增多。通过对五指毛桃乙醇提取物的氯仿及醋酸乙酯部位进行了化学成分研究，分离得到4个化合物，采用核磁共振波谱法、质谱法、红外光谱、紫外光谱及薄层色谱、高效液相色谱法等进行结构鉴定，分别为补骨脂素、佛手柑内酯、β-谷甾醇、邻苯二甲酸二异丁酯。

五指毛桃香鸡作为客家特产的焦点美食，一直都是大家关注的重点；做了十几年五指毛桃香鸡培训，今天跟大家分享一些做五指毛桃香鸡制作经验与心得。看一个人五指毛桃香鸡制作水平的高低，五指毛桃香鸡的卖相足以说明其水平在什么档次。历史上的客家人饱受战乱和饥饿折磨，自然更懂得从身边的一切去发现可以食用的食材。而五指毛桃无疑是上天客家人的一种馈赠，它营养丰富、香气浓郁而简单易得，自然生于山林中或村寨沟旁；家鸡，客家人豢养较多的一种禽畜之一，富含蛋白质和脂肪；两种简单常见的食材，经过勤劳的客家人手里智慧融合，实现了在味蕾上的华丽升级。下面就跟着源科正宗五指毛桃香鸡培训一起来。

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