五指毛桃香鸡做法哪里有_源科挡不住的诱惑惠州市源科餐饮管理有限公司

五指毛桃或牛奶木根香鸡的制备工艺如下：

(1) 取上述已制备好备用的凉干水分的1公斤左右白条鸡一只；

(2)取上述已制备好的五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料成品糊状 35～45克或粉状28～36克；

(3)擦料：用已配备好的五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料加适量开水调和，按量取其1/3调味香料擦抹鸡体内外，使香料渗入鸡肉内，稍凉干表面水分；

(4)烘烤：将已擦抹第一次调味香料的鸡，放入750瓦微波炉中，用中高功率档烘烤6～10分钟，先烘烤3～5分钟取出，将鸡翻转另一边再放入微波炉烘烤3～5分钟，然后取出冷却；

(5)油炸：取纯正花生油倒入锅内，油量应浸没鸡体为宜，用明火加热到160～180℃油温时，将鸡放入油锅中进行油炸，并随时翻转鸡体以防止沾锅烧焦影响鸡体美观，待鸡表皮面呈黄金色时，捞出鸡冷却；

(6)第二次擦调味香料：将已油炸好的鸡，取第一次擦抹后剩余的调味香料的1/2，再次擦抹鸡体内外，擦抹方法与第一次相同；

(7)第二次烘烤：将第二次擦料的鸡再放入微波炉中高功率档烘烤6～10分钟，烘烤方法与第一次烘烤相同，取出冷却；

(8)第三次擦料：取第二次擦抹剩余的调味料，按前2次擦抹方法将已烘烤2次的鸡体进行第三次擦抹；

(9)包裹鸡体：将第三次擦抹好的鸡体，用焗盐焗鸡包鸡用的纱纸将整个鸡体包裹，不露鸡体；

(10)第三次烘烤：将已包裹好的鸡体放入微波炉中，用中高功率档烘烤，烘烤方法与第1、2次相同，取出冷却后，即制成金黄色、美味鲜嫩、香味风味独特的五指毛桃香鸡或牛奶木根香鸡或五指毛桃牛奶木根香鸡成品。

五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道。

五指香鸡实体店培训就是会手把手教，教到会为止，理论和实战相结合的教学模式，自己亲手操作，跟店经营，怎么可能学不到真本事呢。五指毛桃:具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。