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对大多数餐饮企业来说，油污的处理是最伤脑筋的。作为自然界最陈旧、最值得信任的清洁作业组，微生物注定在除油污方面有一番作为。

在商业应用中，隔油器一旦因有机废物形成阻塞，不仅会发作异味，还会中止运作，由此也会导致餐饮污水等含有很多油污等抛弃物质的污水不能直接进入城市污水处理系统。

对大多数餐饮企业来说，油污的处理是最伤脑筋的。

因为有机废物的堆积，隔油器常常会被损坏或许阻塞然后中止作业，这就需求经过继续降解广泛的脂肪、油及油脂（FOG）以及其他食物有机物，然后防止堆积。不仅如此，未经处理的隔油器中的有异味挥发性脂肪酸和发作异味的有机物，还会排放恶臭气味。

而为了防止遭受监管罚款，餐饮企业不得不想尽办法根绝FOG 进入市政污水处理系统。那么，即便在严格的环境中或低pH 值的条件下，仍需求一种解决方案以防止此类情况发作。

微生物是自然界最陈旧、最值得信任的清洁作业组。因为FOG是微生物的首要食物来历之一，因而，微生物可替代惯例化学制剂或作为其补充，来保持物品外表（包括除油器）愈加清洁和易于保护。