惠州源科餐饮管理有限公司_实操教学土窑鸡培训

土窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。

 

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土窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。 它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的土窑鸡就会展现在你面前。

 

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说起土窑鸡，可能在农村生活过的孩子并不陌生。其中，最让人难以忘怀的莫过于土窑鸡了。土窑鸡制作简单，而且十分美味。下制作的过程。

 

因为你没有勇气，你天生胆小怕事不敢另择它路!所以你是打工仔!因为你没有勇往直前，没有超越自我的精神!所以，你还是一个打工仔!你想过改变你的生活，改变让窑鸡来改变你穷困的命运，但是你不要害怕输，你害怕输只会一穷再穷!你最后不敢想，还是在打工，所以你要努力了，拼搏了，你菜能抱着雄心大志，你只要梦想点燃生命，创业改变人生。 

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