惠州源科餐饮管理有限公司_客家名菜五指毛桃香鸡培训

 

五指毛桃鸡的做法

1.准备材料，五指毛桃，芡实米和薏米洗净待用

 

2.猪大骨头飞水，冲去血沫，鸡块冲洗干净待用

 

3.汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂

 

4.放入两块姜片，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味

 

烹饪技巧

 

1、放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香；

 

2、芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化；

 

3、夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”

 

营养功效

 

1、用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。

 

五指毛桃鸡，是选用优质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤工艺制备而成 ，五指毛桃香鸡培训就是将每一个细节融入到教学中，在实战中知道细节的把控，很多的时候都是要这样一步一步操作的。店内所有采购的为当天宰杀三黄鸡、油麻鸡，确保质量及食用安全，所有香鸡，均是店主自己亲手制作，料足味香，颜色呈金黄色，肉质香嫩。

 

想一下五指毛桃香鸡哪里培训，时至今日，客家菜的创新不外乎体现在三方面：一是从蒸、炖、煲、酿等传统客家烹饪方法到借鉴其它菜系流派的煎、炒、炸等技法；二是从只采用野生粗养的家禽肉类等为原料到采用山珍海味等高档食品为材料；三是由过去外形古朴、花色简单到追求今天的色、香、味、形俱佳，所有这些，都说明了客家菜在不断地博采众长、推陈出新。

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