吐司面包培训机构，吃一年都不会腻的椰蓉吐司在这

 

行走在大街上，你会发现随处都可以看到面包店，因为面包已经是人们生活中一个不可缺少的一部分，面包也已经不是单纯的早餐的概念了。就像小编这样对面包那可谓是情有独钟啊！想要做出美味的面包，到相关的机构进行面包培训那是必然的。那么问题来了，面包培训学校哪家正规吐司约定就是您的不二之选！

 

这款土司最大特点是奶香浓郁，组织细腻柔软。柔软到什么程度呢？这么说吧，没办法切成土司片，因为手稍用力按面包就被按下去了，锯齿刀根本无法做拉切的动作。

面包组织很细腻，一个大空洞都没有。

来自《65度汤种面包》，偶试过书里的好几种面包了，都很不错，如果能找到合适的材料，偶想把里面介绍的面包全部都做遍。

材料：（450克土司模）

高筋面粉270克、细砂糖43克、盐4克、干酵母6克、全蛋43克、动物性鲜奶油30克、天然牛奶香料4.5克（偶没有，省了）、汤种92克、无盐奶油25克。

做法：

1、 以上全部材料除无盐奶油外统统放入面包机，选择发酵面团程序，开始和面，待面团形成后放入切成小块的无盐奶油，让面团慢慢吸收。

2、 1个半小时后程序完成，取出面团。将空气挤出，此时就可以感受到面团的柔滑了，要尽量把空气挤掉，不然成品组织不够细腻，会有大的空洞。平均分割成2个，滚圆，室温中间发酵15分钟。

3、 将中间发酵后的面条排气后擀开，成椭圆形。从上往下折1/3后压紧。再从下往上折1/3后压紧。将收口朝下，将面团上下擀长，约30厘米，翻面后卷成圆柱形。收口朝下，放入土司模中最后发酵40分钟～1小时。

4、 最后发酵完成后，表面刷上全蛋液，160℃，烘烤35分钟。

5、 趁热脱模冷却。

这个土司有淡淡的甜味，配果酱吃最好。偶买那种低糖度的果酱涂在上面吃，不怕长肉肉啦

 

椰蓉吐司，吃一年都不会腻，

原料：高粉、白糖、奶粉、蛋液、酵母、牛奶、盐、黄油、黄油、糖粉、蛋液、椰蓉

做法步骤：

第1步、面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）

第2步、面团和好后滚圆25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

第3步、发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

第4步、松弛的时间把椰蓉馅做好（天热放冰箱冷藏）

第5步、取一面团擀成椭圆形。

第6步、把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。

第7步、取一面团擀成长条。

第8步、放适量的椰蓉馅卷起。

第9步、收口朝下放入吐司盒。

第10步、在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

第11步、175℃下层45分钟左右（上色后加盖锡

第12步、切开看看！