潮州烧鸭培训技术_烧鸭为什么不脆皮，粤尚来告诉你惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

烧鸭脆皮时间8小时倒是可以的，6小时是属于正常的。超越8小时都是赛级产品了，无论是挑选原材料上还是脆皮水上还是火候上，都是按照整个烧炉框架去做了。皮水也需要添加大量的添加剂，塑化硬度添加，这样的搭配是属于从食品添加剂的范畴了。

威化饼就是其中一个道理，威化饼难道不可以通过配方何材料添加而达到酥脆不软吗？

威化饼的最大口感是酥脆，一旦开密封口，隔夜就会软掉，难不成他们的研发部搞不定这个难题？是可以搞定的，但是成本和原来的口感就会失去，这并不是什么好事。就如烧鸭也是这个道理，要的是酥脆而非硬脆

第三、利润高门槛低，容易进也容易做

餐饮行业门槛低利润高，而对于很多基层社会的人来说，这是一个很大的优势，想做餐饮不需要有多高的学历，也不需要大量的资金，小钱有小钱的做法，大钱有大钱的做法。而利润就更不用多说，虽然不能让你一夜暴富，但是小成本投入回报快，能让你积少成多，积沙成塔，积累基本再创更大的事业。

第四、成本低，重复性强

餐饮行业，原料成本很低，但一经加工为成品，其价格往往会成倍上扬。以牛肉面为例，它的原料成本和人工成本不过一两元，但在一些大城市繁华地段的餐饮店内，其成品售价却往往高达10元、15元，甚至更高。而它的重复性是很多行业不可比拟的，一日三餐，天天如此。饮食消费具有重复性与同期性。餐饮消费的这种特点，为餐饮业带来了巨大的潜在市场。

创业是大事，投资是大事，餐饮行业，小到街头小摊大到餐厅酒楼，投资规模是从小到大，覆盖了各个层次的创业者，创业者的选择余地较大，可以根据自己的资金实力及具体情况，选择相应的餐饮业态，没有技术的时候不要着急，一定要掌握核心技术。

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