学做五指毛桃香鸡_专注正宗美食培训找源科餐饮公司惠州市源科餐饮管理有限公司

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记得小时候，白切鸡、蒸滑鸡、盐焗鸡、葱油鸡、五指毛桃鸡等等，花样百出，令人垂涎三尺。年龄渐涨，外出求学、打工时却吃不到那种熟悉的味道，于是聪明的客家人就想到把鸡用各种秘制调料制成可打包带走的熟食：五指香鸡。

在农村的集市上，时常能见到一些老农，将晒干后的五指毛桃摆地摊售卖，野生的一斤能卖到50块钱，还很多人购买成了稀罕物。不过人工种植的五指毛桃就不用这么高价，会便宜不少。

五指桃，这个名字，很多人在开始时可能会想到它是一种桃子，其实并不是这样，它的五指桃之所以如此，主要是因为它的叶子像五个手指，此外，它的叶子覆盖着细密的毛发，成熟的果实也像桃子，叫什么名字。

五指毛桃根部的是一种药食同源的食物，在广东地区经常会拿来煲汤，有着十分好的健脾补肺的功效，再加上其营养价值高，所以被称为“广东人参”，在城里卖到了30元一斤！

五指毛桃清肝降火、以及安神养颜的作用。一般用它来炖排骨或者炖鸡，炖出的汤有一种独特的香气，非常美味。但是各位小伙伴记住了，每次煲汤的时候，不要放多了，适量的1~2两就好了。

提起五指毛桃香鸡，多半晓得五指毛桃香鸡著名中外，五指毛桃香鸡是具有天下名誉的有名汉族菜式，用料为优良走地鸡，果柴炭火烤制，以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特色，被誉为世界厚味。

就像我们今天要说的这种五指毛桃，它们生长在农田里的话，对农民来说就是一大祸害，五指毛桃并不是一种水果，而是一种野草，它们的生长速度特别快，生长在农田里会和庄稼争营养。它们长得比庄稼高，吸收了阳光和养分，这样一来庄稼就没什么可以维持生长的营养物质了，自然不会有好收成，所以每次农民看到庄稼地里有这种野草，都要除得干干净净的才安心。

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