营养功效
1、用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津,祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳,经常饮用能增强人体免疫功能。
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大家都知道五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功,岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。
客家正宗五指毛桃香鸡培训,五指毛桃香鸡采用特级专用的,天然材料和十几种滋补中药材为辅佐,再经水焗秘制,五指毛桃精致而成;色泽金黄、肉质鲜甜、口感爽滑、香味持久不油腻、营养丰富、温补培元、四季皆宜,香味入骨,吃完手上还留着一股香气久久不散。
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五指毛桃鸡的做法
1.准备材料,五指毛桃,芡实米和薏米洗净待用
2.猪大骨头飞水,冲去血沫,鸡块冲洗干净待用
3.汤锅放入适量清水煮沸后,放入所有材料,再次煮沸后去掉浮在面上的油脂
4.放入两块姜片,盖上盖子中小火煲两小时,在食用时放入适量的盐调味
烹饪技巧
1、放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水,更浓更香;
2、芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的上品,认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾,治小便不禁,遗精、白浊、带下”。现代研究表明,芡实含有大量对人体有益的营养素,并且容易消化;
3、夏天用薏米煲汤,煮粥或作冷饮冰薏米,是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能“健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。”
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