用一招就能填平生鲜的三个大坑？京东生鲜是否太大胆？

因为专业，所以值钱！

调戏电商有个藏龙卧虎的大零售群，各行各业的电商人聚在一起，常在里面交流心得，这两天聊得热火朝天的是生鲜电商的大坑，每个人都是一把辛酸泪啊。总结起来，基本分三类。

存心有天知的生鲜行业

产品问题。上游生产效率低，品质不稳定，你不可能全年盯着农民种地，采购各种不确定。

流通问题。有利润的生鲜大都娇气，找不到靠谱的冷链配送，物流损耗大，还严重影响产品品质。

营销问题。外地大闸蟹到阳澄湖里洗个澡，就敢说是阳澄湖大闸蟹了，普通消费者感知不到产品差异，可比的只有价格，劣币驱逐良币。

有业内人曾笑说，没在这几个坑里交过学费，你都不好意思说你是做生鲜电商的。但就算交了学费，问题也不是被解决了，而是你学聪明，知道要绕着坑走了。说到底，生鲜电商这条“路”的基础设施太差了，不把“路”修好，奔驰宝马跑上去，熄火比普通汽车还更快。

这“路”的问题到底出在哪呢？链条长（有的产品生长周期3-5年），分叉多（阳光、水土、饲料，众多影响因素），整个过程信息不透明。

用一句话说就是：修合无人见，存心有天知。

用“溯源”能否为全行业填坑？

中小电商还能在这条坑坑洼洼的“路”上，绕着坑慢慢走，大玩家杀进来，就非修“路”不可了。

以往，大玩家都是自扫门前雪，用布局全产业链的方式，修一条专属的“路”出来。业内原本预期，京东涉足生鲜，也会是这套玩法。

但让人意外的是，昨天，京东与商务部、工信部、质检总局、中国连锁经营协会、中国质量协会等部门携手，成立“京东品质溯源防伪联盟”，科尔沁、双汇、精气神、华圣、圣迪乐村、三都港、鑫玉龙、獐子岛在内的多家国内知名生鲜企业成为首批合作企业，意欲用区块链技术，打造全程可追溯的生鲜供应链，誓要填平整个行业路上的坑。

京东此举并非心血来潮。此前，在与科尔沁的合作中，京东已经实现在产品包装上添加溯源二维码，消费者通过扫描二维码，即可查询产品的源头信息，比如手中的牛排是来自哪头牛，它从出生、生长、检疫、屠宰，到加工、运输的全部信息，信息甚至细致到该头牛的兽医体检记录。

这听起来有点梦幻，怎么保证这些信息真实可信，不是人为捏造的“故事”呢？

那就不得不说到一个拗口的新名词，“区块链技术”，这是一种按照时间顺序将数据区块以顺序相连的方式组合成的链式数据结构, 并以密码学方式保证的不可篡改和不可伪造的分布式账本。

听不懂？不要紧，你只要知道它是全球最先进可靠的数字技术就行了。现在行情涨上天，被公认为未来货币形式的比特币，用的也是区块链技术。连货币的交易安全都能保证，你觉得还有谁能在这里面做手脚吗？

据悉，此防伪联盟是全球首批落地的供应链领域的区块链应用，但京东没有打算只用它扫自家门前雪。

京东CTO张晨宣布，在联盟成立的同时，京东Y事业部正式开放防伪追溯平台。未来，将在品牌商、监管机构、第三方认证机构逐步部署联盟链节点，形成社会化的区块链防伪与追溯网络，为每一笔消费者的购物保驾护航。

也就是说，即使是非京东商家，也可以受惠于这项技术，填平前行道路上因信息不对称造成的各种大坑。

可以想见，这将有力地倒逼上游企业规模化发展，淘汰以次充好，不规范作业的小农户，不仅将提升生鲜产品整体质量，更从根本上保障食品安全。

从咬牙死磕，到厘清乱象

前面提到生鲜电商面临的三类大坑，除了在物流上有既有优势，在产品和营销上，京东同样死磕了不少坑才走到今天。

为了找到稳定供应的好产品，在合作伙伴上精挑细选，跟国内外顶尖的生鲜供应商一家一家地接触、了解、谈判；为了让消费者感知差异，品控和服务都升到了变态级，斥资上亿元为生鲜仓配备快检实验室，率先在业内实现开箱验货“即刻赔”，签收48小时内有问题，专属客服响应，在无需返还商品的情况下“优鲜赔”。

但这些都不是长久之法。与供应商的信任关系要靠人为判断，且有信息迟滞，无法预防风险。而对于京东这样的平台，食品安全风险，是一次都不能犯的。对消费者的变态服务，是用服务价值补产品价值，对产品本身，消费者依然很难感知到差异。这样形成的忠诚，也是脆弱的。

区块链技术在生鲜行业的运用，“溯源”系统的搭建，让困扰行业已久的这些问题，终于看到了一线曙光。

对相关企业来说，“溯源”降低了交易成本，不仅利于外部合作，对企业的内部管理也有不小的推动。对品牌企业来说，它可以运用到防伪上，还将彻底解决经销商的窜货难题。

对消费者来说，“溯源”将直观地向他们展示产品的差异，从小在阳澄湖长大的大闸蟹和临到捕捞才被运送到阳澄湖洗澡的大闸蟹，李逵和李鬼，一目了然。谁提供了真正高品质的生鲜产品，不再靠模糊的感觉判断，真正能买得舒心，吃得放心。

未来，“溯源”的价值可能不仅是保障食品从地头到餐桌的品质和安全，还会成为品牌商触达消费者，精准营销展示的重要渠道，甚至成为收集消费者反馈的入口。借助大数据分析技术，京东将设计一揽子解决方案，帮助品牌商实现全网的质量数据和商品流通数据的分析。

可见，这个“溯源”系统，不仅是解决京东生鲜当前瓶颈的方案，还是整个京东智慧供应链的重要一环。

用一招就能填平生鲜的三个大坑？京东生鲜是否太大胆？
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