本报记者王希君再出美食力作

　　右图为王希君在中华烹饪文化传承与发展高峰论坛上发言。

　　本报讯 本报记者王希君的美食文化新书《吃出一条南北走穴的鱼》近日正式出版，业内人士认为，这部31万字的新书填补了大连没有美食文化典故与故事的空白，与3年前出版的《味道·大连美食》填补了大连没有美食文化历史随笔的空白一样，具有填补城市美食文化空白的意义。

　　今天下午2点至4点在大连常鲜楼、本月22日下午1点30分至4点在大连新华书店作家森林，王希君将携新书与读者见面，举办新书内容部分精彩讲座与现场签售活动，届时邀请新书部分主人公与读者见面互动。

　　王希君现为大连晚报社首席编辑，辽宁作家协会会员，大连作家协会理事，曾发表中短篇小说、报告文学、随笔与散文等文学作品百万余字，发表美食文化相关文章数百篇，曾获得大连市金苹果长篇纪实文学优秀作品奖、全国副刊奖及全国微型纪实小说奖等多个奖项。2008年，获得大连市人民政府改革开放30年大连美食文化界媒体界唯一领军人物称号，其肖像被中国邮政总公司作为纪念邮票采用并发行。2013年，当选为中央电视台《中国味道第三季》美食节目辽宁省唯一媒体评委。2014年，《大连晚报》为其创立“王希君美食工作室”。 2017年11月15日，在北京举办的由中国商业出版社、《中国烹饪》杂志社主办、中国饭店协会、中国烹饪协会、新华网、央广网、凤凰网、新浪网等十几家单位支持的“中华烹饪文化传承与发展高峰论坛”上，王希君作为国内唯一媒体人代表，与中国餐饮烹饪界和文化出版界7位名人一起，参与了分享嘉宾活动。同时，在由国家有关部门发起，由中国商业出版社、《中国烹饪》杂志社主办、中国饭店协会、中国烹饪协会、新华网、央广网、凤凰网、新浪网等十几家单位支持的新中国成立以来规模最大的《中国烹饪古籍丛书》新闻发布会上，当选为该大型系列丛书副主任编委之一。

　　《吃出一条南北走穴的鱼》，分为八章，共写了102个厨师与名菜、名人与名菜、美食文化人的随笔与故事，这些随笔与故事，像小说，像散文，赋予了厨艺的感悟，人生的思考，问题的把脉，淳朴的赞美，一口气就能读下去，足见作者的文学功力。有不少关于美食的观点，似可成为美食以外的哲言佳句。正如中国饭店协会名厨委执行秘书长刘岩所说，“看到这本新书手稿，我不禁要为作者的城市文化责任感点赞”。他认为，当下的大连海鲜已经是八大菜系后中国不可或缺的一个新的城市文化味道，大连海鲜美食的当地民俗故事与传说也很多，至少有几百个，大连名厨在目前的全国厨艺界也是一支不可忽视的力量，从20世纪80年代至今，出现了穆传仁、戴书经、董长作、林波、韩继光等国内知名的烹饪大师或国宴大师，于涛、庄欣文、由晓东、尚远新、杨海明等后起的一批中间力量，在国内外厨艺舞台上也是不断翩翩起舞，更是不可小觑。

　　不得不说的是，大连虽然烹饪技艺不输国内任何城市，但美食文化还是比较薄弱，国内游客当下虽有“到大连不吃一顿地道大连海鲜等于没到大连”之说，却在每每吃过海鲜后总是觉得缺少点什么。大连美食文化典故与故事和全国相比，可怜到美食著作几乎为零，南方最多，北方较少，大连在王希君出版上述两本美食文化书之前，只有极少几本烹饪大师的菜谱和教程，一个海鲜丰富到接近成为地域名片的城市，有点悲哀了。因此，这本大连史上首次书写当代大连美食典故与故事的随笔值得期待。

本报记者王希君再出美食力作
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