汕尾天然植物油_民康源品质更高，央企可靠惠州市民康源农业科技有限公司

所有植物油高温下都会质变吗?

英国专家在研究中，提到了两个非常专业的名词，即Ω-6脂肪酸和Ω-3脂肪酸。它们到底是何方神圣？者请教了浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进，他也看过英国专家的这项研究。

关于这两个拗口的专业名词，朱加进介绍，这两种脂肪酸是人体必需的脂肪酸，无法自身合成，只能通过摄取外界的食物来获得。Ω-6脂肪酸自然界存在比较多，许多植物油都含有，所以人体摄入比较多；而Ω-3脂肪酸在自然界中存在比较少，所以要有选择地摄入富含这类脂肪酸的食物和油品人体才能获得。

但对于英国专家为动物类油“翻案”的结论，朱加进持保留态度。“关于高温下油类变化的研究，英国专家没有错，但是在油品的选择上，不要非此即彼地把两者对立起来。”他说。

前文也提到了，富含不饱和脂肪酸的油在高温下容易发生质变，而关于植物油和不饱和脂肪酸的关系，朱加进表示不能直接划等号：不是所有的植物油都是富含不饱和脂肪酸的，比如花生油就和其他植物油不同，在高温下不易质变。

对于如何鉴别哪些油富含不饱和脂肪酸，浙江医院营养科主任郑培奋给支了一个小妙招：冬天会凝固的油是富含饱和脂肪酸的，不凝固的油是富含不饱和脂肪酸的。

农药里面添加植物油可增加药效?

将棉籽油、菜油、大豆油等植物油按8%的比例与农药混合后，植物油不仅能起到油基表面活化的作用，而且也是良好的抗挥发剂，可使喷出的药液均匀地覆盖于植物的表面，且保证农药有更长的残效期。

在合成菊酯农药中，植物油还是一种很好的稀释剂。用其作辅助剂，可避免因使用矿物质油而对某些敏感作物产生药害。植物油同农药混合后，能产生很好的渗透性，可增大植物的覆盖面，不易被雨水冲刷流失，在雨后仍能保持良好的药效。

植物油同农药混合后还有光分解的特点，可减少喷雾时的强烈漂移，克服了水因含矿物质从而降低农药有效成分的不足。植物油沾滞性强，非常适合用于低容量喷雾和超低容量喷雾。研究表明，用植物油作辅助剂喷雾，可使用药量减少1/8甚至更多。