深圳鲜榨花生油_民康源原生态，油好家家爱

花生储藏怎么防止损失

目前各花生产区都已收成或正在收成，储藏这个环境也很要害，每年都因为寄存不当，糟蹋掉许多花生。今日花生油厂家和我们谈谈怎么做好花生收成后的储藏作业。

花生含油量高，且安排构造柔嫩，种皮很薄，在储藏中很简单遭到外界高温、湿润、光线和氧气的不良影响。在较高的温度条件下，不只损失发芽，并且很简单油变霉变，乃至造成黄曲霉素传染，威胁人体健康，储藏作业必须留意以下几点：

1.安全储藏与含水量

花生的安全储藏与其含水量关系密切，种子含水量高时，细胞内会呈现游离水，并使脂肪酶和别的酶的活性增强，呼吸效果加强，呼吸热也进步，种子霉变。花生种子的含油量均匀约为46％，其临界水分约为8％。故入藏的荚果其含水量请求在10％以内，而种子仁在8％以内方可安全储藏。小粒花生种子老练较规整，均匀含油率较高，其安全储藏的花生种子含水量应在7％以内。

二安全储藏与温度湿度 

温度的高低对储藏时期花生的呼吸代谢活动也有必定影响。充沛枯燥的荚果，在天然储藏的条件下，花生堆内的温度跟着气温的升降而改变。

据实验，温度为21.1℃荚果可坚持优秀品质6个月，子仁可坚持4个月；18.3℃荚果可安全储藏9个月，子仁6个月；0―2.2℃种子可安全储藏2年；-12.2℃可安全储藏10年之久。

种子含水量8％、堆温在20℃以下时，脂肪酸含量通常改变不大；超越20℃时，温度越高，酶的活性愈强，酸价越高，分化效果也慢慢加强，长时间储藏后，种子易损失发芽力，故贮温要低于20℃。

大气相对湿度为75％时，种子的平衡水分约为10％，霉菌简单繁殖，空气相对湿度为70%时不能成长，故空气相对湿度为65％时可安全储藏。

据测定，种子含水量6％可耐零下30℃的低温；种子含水量10％在零下24℃下75小时，发芽率仍为95％；含水量31％时，零下6℃经72小时，发芽率只要15％ 原文标题：深圳鲜榨花生油_民康源原生态，油好家家爱
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