惠州石磨肠粉培训_粤尚让你学肠粉的同时也学会做生意惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、普宁和惠来的肠粉等。

第一步：准备食材

生菜、香菇、鸡蛋、蒜头、肠粉、生抽、五香粉、盐、白芝麻

第二步：处理食材

1. 将肠粉专用粉倒入大碗中，倒入适量的水，搅拌开来，做成面浆。

2. 香菇事先用温水浸泡一下，然后切成丁，蒜头切成末，备用。

3. 青菜洗净，再适当切段，备用。

第三步：制作肠粉鲜汤

1. 起锅，先热锅再倒入适当的油烧热。

2. 倒入切好的蒜头，爆香，再倒入切好的香菇丁，翻炒出香味。

3. 倒入适当生抽、五香粉和盐，再加入适当的清水，煮制。

等到弄好米浆以后，我们就可以开始处理肉馅儿了，我们准备一些新鲜的猪肉，然后把猪肉多成肉末，再多好肉末，以后在猪肉里面加入一些淀粉，这样也是能够让猪肉馅更加的粘稠之后再加入适量的食用盐，胡椒粉和香油进行调味。这样肉馅就做好了，而且我们在制作的时候也是可以提前把肉馅做好的，这样肉馅也是会更加的入味，做出来的肠粉口感也会更加的好。然后准备一口大一点的锅之后，再准备一个平底的容器，然后清洗干净，把水分擦干之后，我们用勺子舀上一勺米胶倒在平底的容器中，轻轻的晃动太均匀，然后再打上一个鸡蛋放上调好的肉馅，最后撒上一些葱花，之后用勺子背将所有的食材都均匀的摊开，然后把平底的容器放在水上进行争执，再争执的时候一定要用大火来蒸制，而且正值差不多一分钟左右的时间就可以了之后我们就可以出锅了，再出锅以后卷起来用刀切成小段，最后再淋上一些生抽和辣椒油就可以直接吃了，再吃起来的时候非常的好吃，而且自己制作的也更加的健康卫生，以后再也不用出去买了，如果你也喜欢的话，就不要再出去买了，赶紧自己在家里试试看吧。

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