贵州石磨肠粉培训_粤尚手把手教学，不存在学不会

大家都知道我们中国南北方一直都存在着饮食差异，例如北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃米饭，而且北方人的口味一直都是以重口味为主，而南方人则是以清淡为主。就拿广东来说吧，广东人最菜喜欢清汤，很多的食物也是喜欢用蒸或者是水煮，就是为了要保留住美食本身的味道，那么今天小妖要和大家说的就是一道简单而又清淡的美食。

在我们潮汕地区，几乎每一条大街小巷里都有着这样的一家小店，这些店铺老板他们从凌晨5、6点的时候就开始忙绿起来了，只见他们的手脚麻利的拿着一片很薄的板在一个蒸屉加着佐料，然后翻动着，接着就装在盘子里，淋上菜脯和酱油就可以吃了。在他们的蒸屉旁边摆有一桶很浓的米浆，桌子上面盘着许多的配料，一份份美味的肠粉就在老板有条不絮的动作中完成了。

在潮汕地区很多人都喜欢吃肠粉，会选择它作为早餐，它的出餐速度很快，价格也很实惠，在潮汕地区，一条肠粉6至8块就能买到了。肠粉里面的配料也是很多的，一般会有猪肉，鸡蛋，虾仁，生菜，豆芽，金针菇这些，最后在上面铺一层菜脯和淋上一层酱油就可以开吃了，很多的潮汕人在吃肠粉是时候都会配上一杯热茶，止渴又解腻。这么便宜又这么好吃的，就只有肠粉了。

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、普宁和惠来的肠粉等。

第一步：准备食材
生菜、香菇、鸡蛋、蒜头、肠粉、生抽、五香粉、盐、白芝麻

第二步：处理食材

1. 将肠粉专用粉倒入大碗中，倒入适量的水，搅拌开来，做成面浆。
2. 香菇事先用温水浸泡一下，然后切成丁，蒜头切成末，备用。
3. 青菜洗净，再适当切段，备用。

第三步：制作肠粉鲜汤

1. 起锅，先热锅再倒入适当的油烧热。
2. 倒入切好的蒜头，爆香，再倒入切好的香菇丁，翻炒出香味。
3. 倒入适当生抽、五香粉和盐，再加入适当的清水，煮制。

第四步：肠粉出锅

1. 取两个干净的蒸盘，蒸盘内刷上一层油。
2. 在蒸盘内倒入适当的面浆，使其均匀覆盖在蒸盘内。
3. 一个蒸盘上加入切好的生菜，另一个蒸盘上加入打碎的鸡蛋。
4. 将蒸盘放到蒸锅内蒸熟，然后将蒸熟的肠粉，从蒸盘上分离下来，并卷起来。
5. 适当切段，倒入碗中，喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒粉。
6. 将鲜汤浇在肠粉上，汤汁没过肠粉一般即可，最后再撒上一些白芝麻，稍微晾凉后即可食用。

怎么样？是不是非常简单？一道美味可口的肠粉就做好了，还等什么？赶快试试吧！

不过在广东的其他地区对肠粉也有不一样的做法，有些是放沙茶牛肉的，还有一些的人的酱油是用花生酱或者是辣椒酱，这些做法吃起来也是非常的美味的，如果大家喜欢吃肠粉，那么来到广东旅游的时候一定要来尝试一下，相信大家也会喜欢上的。不知道大家喜不喜欢吃肠粉呢？
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