河源烧鸭培训机构_粤尚工艺流程教学全程保密惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

粤尚餐饮也是遵守大自然食品安全标准，只做传统的烧腊，学习烧腊你不就是要学到传统核心的吗？你不是一个食品厂人员，切记烧鸭是不能做到几天还脆的，那样它的整体就是糖了。

烧鸭脆皮时间8小时倒是可以的，6小时是属于正常的。超越8小时都是赛级产品了，无论是挑选原材料上还是脆皮水上还是火候上，都是按照整个烧炉框架去做了。皮水也需要添加大量的添加剂，塑化硬度添加，这样的搭配是属于从食品添加剂的范畴了。

威化饼就是其中一个道理，威化饼难道不可以通过配方何材料添加而达到酥脆不软吗？

威化饼的最大口感是酥脆，一旦开密封口，隔夜就会软掉，难不成他们的研发部搞不定这个难题？是可以搞定的，但是成本和原来的口感就会失去，这并不是什么好事。就如烧鸭也是这个道理，要的是酥脆而非硬脆。

每人每天两炉烧腊产品实习。在烧腊学院实体店烧腊培训基础的资源配置以及烧腊央厨赋予的产品中，增加烧腊学员的实操产品数量，调料的批量、每天不断的去烧制烧腊产品；

对接烧腊实体市场，完成学习盈利变现。烧腊培训基地实体店烧腊培训生态中开业为烧腊学员提供承包烧腊窗口，学员在毕业后随即进入烧腊培训所在的集团，为现场企业烧腊窗口做承包，实现走出烧腊培训就能做烧腊负责人，0投资做烧腊店，这是全国首创的。