河源肠粉培训_粤尚实操课程丰富惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

咱们大中华全国各地的小吃实在是太多了！最出名的就要属广东小吃了，广东肠粉、姜汁撞奶、叉烧包、虾饺、云吞面、烧麦等不要太多了！这些广东小吃，不仅现在在全国和地都有很多人在卖，而且在越南也是特别流行的！想不到越南人会这么喜欢吃广东美食吧

这位姑娘就在越南开了一家店，专门在卖肠粉！她是越南人，因为特别喜欢中国美食，到了广东学习了肠粉的做法后，就在越南开了这么一家肠粉店。因为是中国广东特色美食，所以很受当地人的喜欢！每天的生意都特别好！来看看她是怎么做肠粉的吧。她先是把材料放到蒸盘里。

这里面就是放的材料了，有青菜有虾仁。她家的肠粉口味也是蛮多的了，不仅有虾仁口味的，还有生蚝、蟹肉、香肠、鸡蛋口味的。

用的这种机器也是从广东买过去的。做好之后，就会把肠粉从这种蒸屉里拿出来，然后把它们刮在饭盒里。

再配上酱汁之类的就可以吃了。因为是外国小吃，这种肠粉在越南卖的还挺贵的，一份就卖到了5万越南盾，折合成RMB差不多15元的样子，这种小吃的价格在越南算是很贵的了，但是因为是外国小吃，所以生意也还不错，当地人都以能吃到这种肠粉为荣，她开这么一家小店，一天能卖出300多份呢！

准备食材：大米80克、植物油20克、肉末10克、胡萝卜1小段、小葱1根、大蒜2瓣、红薯粉1勺、酱油3汤匙、盐1勺、料酒半汤匙。

步骤一、制作米浆

将大米清洗干净浸泡变软后，用手动小石磨将其磨成粉浆，再加一些清水调稀。大米与清水的比例大约为1:3，不宜太稀或者太稠。

步骤二、腌制肉末

胡萝卜清洗干净，切成胡萝卜碎，与肉末混合，加入半汤匙料酒、少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤三、制作肠粉

在调好的粉浆中加入适量的植物油搅拌均匀。在蒸笼上铺上一层湿纱布，取1勺粉浆和1勺肉末，倒在湿布上摊平，大约3-4厘米。在蒸锅中放入适量的水，烧开，把蒸笼放上盖上锅盖。用大火蒸熟，出去纱布，将蒸好的粉卷起来，形成长条形，形似大肠。

步骤四、调制酱汁

将大蒜剥皮，清洗干净切成碎末，锅中倒入少量的植物油，待油热至七成时，放入蒜末，炒出香味，红薯粉兑上少半碗清水搅拌均匀后倒入锅中，加入3汤匙酱油，半勺食用盐搅拌均匀，慢慢煮直至酱汁变得浓稠，倒入碗中备用。

步骤五、摆盘淋汁

将肠粉放在长形盘子中，将酱汁缓缓淋在肠粉上，撒上一些小葱花，就可以享受美食了。