石磨肠粉哪里可以学_粤尚大师单带，新式教学

在我们中国美食的种类是非常多的，而且我们不仅能够在那些大的餐厅饭店里边吃到美食，也是能够在很多的街头吃到非常好吃的风味小吃的，而且在南方有这样一种风味小吃，也是非常的流行的，那就是肠粉了。

而现在肠粉不仅在南方非常的受欢迎，在北方很多的地区也都是非常的受欢迎的，虽然说肠粉是叫做肠粉，但是这并不是用大肠做成的，而是用一种粉做成的，而且做好以后口感吃起来也是非常的好吃的，有很多的人在尝过一次肠粉的味道，以后也都是忘不掉的，其实在制作肠粉的时候做法也是非常的简单，而且我们自己在家也是可以制作的，并且自制的肠粉吃起来不仅非常的好吃，而且还会更加的干净卫生，如果你也特别喜欢吃肠粉的话，就赶紧来学习一下自己在家如何制作肠粉。

准备食材：大米粉，面粉，玉米，淀粉，鸡蛋，肉末，香葱，调味品。

制作方法：首先我们先准备一些大米粉，在准备大米粉的时候，我们也是可以在超市购买到的，然后准备一个大碗在碗里面加入大米粉，面粉和玉米淀粉，而大米粉，玉米淀粉的比例大概是6:2:1就可以了，等到加入到碗中之后充分的搅拌均匀，然后我们再准备一些清水，把清水慢慢的倒在大米粉中边倒入边进行搅拌，而且一定要注意搅拌的，不能有面疙瘩。一定要把大米粉搅拌成浓浓的米浆就可以了，而且一定要搅拌到顺滑，这样做出来的肠粉吃起来口感才会更好一些。

等到弄好米浆以后，我们就可以开始处理肉馅儿了，我们准备一些新鲜的猪肉，然后把猪肉多成肉末，再多好肉末，以后在猪肉里面加入一些淀粉，这样也是能够让猪肉馅更加的粘稠之后再加入适量的食用盐，胡椒粉和香油进行调味。这样肉馅就做好了，而且我们在制作的时候也是可以提前把肉馅做好的，这样肉馅也是会更加的入味，做出来的肠粉口感也会更加的好。然后准备一口大一点的锅之后，再准备一个平底的容器，然后清洗干净，把水分擦干之后，我们用勺子舀上一勺米胶倒在平底的容器中，轻轻的晃动太均匀，然后再打上一个鸡蛋放上调好的肉馅，最后撒上一些葱花，之后用勺子背将所有的食材都均匀的摊开，然后把平底的容器放在水上进行争执，再争执的时候一定要用大火来蒸制，而且正值差不多一分钟左右的时间就可以了之后我们就可以出锅了，再出锅以后卷起来用刀切成小段，最后再淋上一些生抽和辣椒油就可以直接吃了，再吃起来的时候非常的好吃，而且自己制作的也更加的健康卫生，以后再也不用出去买了，如果你也喜欢的话，就不要再出去买了，赶紧自己在家里试试看吧。

准备食材：大米80克、植物油20克、肉末10克、胡萝卜1小段、小葱1根、大蒜2瓣、红薯粉1勺、酱油3汤匙、盐1勺、料酒半汤匙。

步骤一、制作米浆
将大米清洗干净浸泡变软后，用手动小石磨将其磨成粉浆，再加一些清水调稀。大米与清水的比例大约为1:3，不宜太稀或者太稠。

步骤二、腌制肉末
胡萝卜清洗干净，切成胡萝卜碎，与肉末混合，加入半汤匙料酒、少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤三、制作肠粉
在调好的粉浆中加入适量的植物油搅拌均匀。在蒸笼上铺上一层湿纱布，取1勺粉浆和1勺肉末，倒在湿布上摊平，大约3-4厘米。在蒸锅中放入适量的水，烧开，把蒸笼放上盖上锅盖。用大火蒸熟，出去纱布，将蒸好的粉卷起来，形成长条形，形似大肠。

步骤四、调制酱汁
将大蒜剥皮，清洗干净切成碎末，锅中倒入少量的植物油，待油热至七成时，放入蒜末，炒出香味，红薯粉兑上少半碗清水搅拌均匀后倒入锅中，加入3汤匙酱油，半勺食用盐搅拌均匀，慢慢煮直至酱汁变得浓稠，倒入碗中备用。

步骤五、摆盘淋汁
将肠粉放在长形盘子中，将酱汁缓缓淋在肠粉上，撒上一些小葱花，就可以享受美食了。
 

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