横沥汤粉培训多少钱_粤尚课程收费合理公道

横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。


横沥汤粉之所名扬惠州，乃至市外，是全横沥人民多年共同努力的成果，其味由胡椒粉占味，微辣，再加虾壳、猪骨等熬汤，汤味香浓，非味精汤可比，所以很受大家喜欢。

早在上世纪六七十年代，在横汤码头，众多人过渡，很多人在此买卖，成为市集，于逐渐就有商家在此开办汤粉店，赶集小农，找个地方歇脚、喝口水，口袋有点小钱，都喜欢找汤粉店，来碗热辣的汤粉。于是乎，汤粉，就逐渐成为人喜欢的小食，在横沥码头处，越开越多。由于这里是过渡的集散地，路过商家，都喜欢这口味，于是乎就把横沥汤粉，介绍到各此，至此时，横沥汤粉，名扬惠州，其源发地就横沥码头，期后，矮陂，水口，然后到惠城区内，逐渐遍地开花，所以横沥汤粉能有今天的成就，是我们全横沥共同努力的成果，它印证着横沥人过去一段艰辛的历史，也是横沥人勤劳的象征。

横沥汤粉并不是横沥人发明的，而是对岸上的沙洲尾村。

横沥汤粉汤底要采用本地土猪的骨头慢火熬制，调入左口鱼末及其他它配料，用柴火熬成老汤底。
　　【汤底做法】
　　1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，
　　2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；
　　3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。
　　【横沥汤粉做法】　
　　1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间； 
　　2、早上将昨晚浸的米磨成米浆；
　　3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；
　　4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
　　用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。

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