吐司面包培训中心，吐司面包让口感更有层次感使人回味无穷

 

心头所爱吐司约定手作吐司，采用传统手工制作工艺，融合时尚健康理念，选用上等优质高筋小麦，手工揉制发酵，不添加任何防腐剂与香精，保持了小麦原有麦香口感，并辅以动物奶油，融入奶香味，经过数百次揉面、擀面、敲打，历经6小时制作，方可出炉。在追求口感的同时，也对每一道工序进行严格把控，确保每一份吐司都充满筋道与嚼劲，使奶香与麦香交融，让口感更富有层次感，使人回味无穷。在阳光正暖的午后，点茶饮，搭配着手工吐司，绝对能体验到茶香、奶香、麦香、花香、果香交映的奇妙味道，绝对会成为你的心头所爱，让你感到满满喜悦。

 

在中国，有几种常见的食物，豆花、粽子和汤圆，有关它们之间的甜咸之争已经持续了很久。它们的味道到底是咸是甜，众说纷纭，各有各的观点，看法。而在西方，也有一种食物，引发了欧美各国之间关于味道的争论，那就是“TOAST”，中文名“吐司”。很多白领人士特别享受下午茶时间，可以自主选择一下下午茶的搭配。茶饮，果汁，点心等，都是下午茶时光中出现最高的一些事物。吐司约定手工吐司，新鲜，纯手工，无添加，是下午茶的绝佳选择搭配。吐司约定手工吐司对食物品质要求很高，所有食材来自世界各地精选的上等原料，制作全程无添加，是纯手工打造的真正好吐司，口感细腻，味道醇香，不仅大人可以吃，老人孩子也是吐司约定手工吐司的忠诚粉丝。

 

北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名,当然配方中使用这个名称主要是取其天然、优质的象征意义，而我们使用国产原料制作出来的严格意义上说并不是正宗的北海道牛奶吐司。

做法

材料

A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。

B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g

做法

1.第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时

2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，

再加入C料打至面团出现薄膜即可

3.延续发酵10分钟

4.分割，滚圆→再松弛15分钟

5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)

6.最后发酵至7.5~8分满，入炉。

7.烤温：

不带盖160℃/180℃共约30~35分钟；

带盖190℃/200℃共约30~35分钟。