吐司面包培训学校，吐司约定大家火爆排队买面包

 

在吐司约定，一个吐司从诞生诞生到成型需要经过4个小时的制作。为了保证口感，每个面包都是纯手工制作，不仅工序复杂，也需要大量时间，因此店内部分吐司是限量供应的，所以每天都有很多顾客失望而归，因为真的太难买了！吐司约定手工吐司不断研究、不断出新，给顾客带来一种新鲜感，而这也对许多年轻人充满了吸引力，可以让他们认为自己一直处于时尚的前沿。一直倡导并致力于低糖、低脂、多汁、多纤、新鲜的健康食品路线。吐司约定手工吐司所倾力打造的美食文化，不仅在于产品上的精益求精、店面环境上的优雅精致以及服务上的至臻完善，更在于将三者结合而成的美食精髓，包罗纯正的法式浪漫情怀，传递给每一位美食爱好者无可替代的味蕾体验!

 

吐司约定分享吐司面包做法仔细看完步骤哟，相信爱吃吐司得你已经迫不及待了吧，制做过程本身就是一种享受，真正热爱是会身不由己的，果快乐烘焙在吐司约定

 

配方是一个的量，这个就是不加黄油的，用淡奶油一样松软香醇。家里有用不完淡奶油的，可以做这个，手撕着吃我可以一次吃完大半个，停不下来的美味吐司做吐司的关键是揉面和发酵，面团一定要揉成能抻出薄膜的状态来，这样面团的延展性才足够，不然会出现吐司长不高的情况，切开之后颜色也不均匀，很粗糙。发酵一发28度，二发32-35度，切记不要温度过高发酵，如果一发温度高了或者时间久了，二发会出现长不高的情况。

用料  

牛奶 100g

全蛋液 35g

（蓝风车）淡奶油 80g

细砂糖 40g

盐 4g

（雀巢）奶粉 15g

（美玫）低筋面粉 30g

（金像）高筋面粉 270g

（法国燕子）干酵母 5g

450g（三能）吐司模具 1个

北海道吐司（直接法）~的做法  

把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤1

将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。

北海道吐司（直接法）~的做法 步骤2

将揉好的面团放入干净的盆里。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤3

盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。

发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤4

把面团在面板上按揉几下，排出气体。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤5

均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤6

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤7

然后翻过来，从下往上卷起来。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤8

都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤9

取一个松弛好的面团擀开。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤10

翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤11

全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤12

盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤13

发至模具的9分满，然后盖上盖子。

烤箱开始预热，上下火180度。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤14

预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。