潮州正宗烧鹅培训_粤尚包教包会，学员直呼：简单！惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司

首先就是选址问题，都知道好的开头是成功的一半，店面的选址是否得当，则与店面人气的旺衰直接相关。所以特色小吃店在前期选址时一定要慎重，应充分考虑建立何处更方便消费者前来购物，一般店面要靠近居民区，交通方便，门口有较大的空间。

优化特色小吃店的店内环境，干净卫生，整洁，店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象，让消费者一眼就看上，这样业绩就不会少了，懂得优化店内就餐环境不仅可以吸引更多的顾客，还可以刺激顾客购买，是提升特色小吃店人气的有效途径。

惠州市粤尚餐饮管理服务有限公司是一家专业从事卤水培训、卤菜实体经营指导的教育基地。多年来，培训中心地凭借过硬的传统卤菜制作技术与独特的现场教学方法培育出了一批又一批秀的学员，并以系统化的教育体系迅速成为知名的卤菜交流培训基地。

怎么做才能把烧鹅的皮做得更厚?

你能否想象，现在的烧腊人基本从烧鹅皮水厚度和配比上，去定义烧鹅的脆度，这和烧腊学院一直以来坚持认定的答案相反的。烧腊学院一直坚信烧鹅皮下的脂肪层才是烧鹅脆皮的重要结构，表皮仅仅是脆，能让皮下脂肪层烧制至蜂窝体才有酥的说法，因此酥脆的表现在于皮质下的脂肪层，这一坚持让烧腊学院制定牛奶玻璃烧鹅粉。因为玻璃烧鹅也成为了网红，故而制定的标准是由烧腊学院自研发的，这些能磨刀的烧鹅让人觉得是一件多么惊奇的事情。

这些玻璃烧鹅粉是原理只是发酵膨胀，并不是什么新技术。但它最大的用处在我看来是修补烂皮、损皮、使得行业上的最大难题得以解决。

这并不是什么添加剂，而是采用欧洲烘培技术原理。

利用牛奶发酵，使得鹅皮下的脂肪层膨胀拉距，变成蜂窝组织层，经过风干发硬，烧掉脂肪层，留下脂肪蜂窝体，这是我从烧腩皮中领悟的道理，因此配制玻璃烧鹅粉，它不是什么添加剂，也不是什么糯米粉、泡打粉之类的。烘培蜂窝体的发酵过程时间长，拉距膨胀力不大，能把鸭鹅皮下的脂肪拉距至蜂窝层，这层蜂窝组织就是烧鹅脆皮的位置，（以往用氧气机充气，因为充气的力量大，大多数造成皮肉分离，失去蜂窝组织，而脆皮时间不长，皮薄如纸，皮水厚容易烧黑，皮水薄又造成咬不断，如同牛筋的韧口）这是利用传统烹饪技术，并不是什么新型的技术。

原文标题：潮州正宗烧鹅培训_粤尚包教包会，学员直呼：简单！
下一篇：惠州哪里有烤鱼培训？粤尚您的负责老师
上一篇：河源烧鹅培训中心_粤尚价格真实，根据需求安排