惠阳土榨花生油 食用油的分类、构成和营养价值

咱们平时生活中接触到的食用油脂许多，在一般室温环境下，出现液态的叫油、固态的叫脂。从油脂的来历讲，大体可分为植物油脂和动物油脂两大有些。
天然油脂中的首要成份为“甘油三酸酯”（即中性油），占总量的95%以上。其余还富含：水分、杂质、游离脂肪酸、蛋白质、糖类、甾醇、色素、烃类、脂肪醇、蜡和磷脂、维生素等，还富含微量元素：铜、铁、锰、砷、汞、磷、钠、锌、溴、镍和铅等。
　　天然油脂在精粹后，去除了对人体有害的物质，得到了纯洁的中性油，保留了食用油的营养成分。
　　油脂是大家食品中不行短少的成分，每克油脂可发生热量39.62kJ。油脂供给了人体必需而又无法本身组成的必需脂肪酸、如亚油酸、α-亚麻酸等，及各种脂溶性维生素A、D、E、K等，人体短少这些物质将会发生多种疾病，和损害身体健康。
　　油脂的化学称号叫甘油三酸酯，花生油价格多少钱，在有机化学分类中被归人“酯类”，是甘油（丙三醇）同三个脂肪酸结合的产品。它是大家生长发育中不行短少的物质，是为人体供给热量的最重要物质之一。大家食用油脂，首要是吸取其所富含的脂肪酸，它们可分为饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸，特别是后一类中的亚麻酸、亚油酸，以及花生四烯酸是仅有存在于油脂中的脂肪酸，也是人体中的“必需脂肪酸”，人类只能从油脂中吸取，而不能通过其他物质在体内组成，短少了它们，就影响人体发育和身体健康，甚至多病。

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