惠州食用油 食用油的分类和吃法

根据原材料分：花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄榄油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麦胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、红花籽油、棕榈油、亚麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。
各种油都有自个的长处和滋味。
小麦胚芽油富含高含量的维他命E。
核桃油味美幽香，是一种珍贵的养分保健油。
山茶油幽香味美。
大豆毛油有腥味，精粹后可去除，但贮藏过程中有回味倾向。
葡萄籽油具有下降血液中胆固醇，避免血栓构成，扩大血管效果，同时具有养分脑细胞、调理植物神经的效果，有用避免心血管硬化导致的各种疾病。
经常食用花生油，能够避免肌肤皱裂老化，维护血管壁，避免血栓构成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改进人脑的记忆力，推迟脑功用衰退。
玉米油有较长的保质期色泽金黄通明，幽香扑鼻，很合适疾速烹炒和煎炸用油，它既能够坚持蔬菜和食物的色泽、香味，又不丢失养分价值。
芝麻油富含的芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油变成“长寿食物”。
米糠油具有下降人体血脂的功用。
粟米油富含丰厚的亚油酸可降血脂、胆固醇 。
红花籽油被养分界认为"亚油酸王"，食用油哪家比较好，亚油酸含量可到达85%以上
葵花籽油还富含维生素B，能医治抑郁症、记忆力减退及失眠等。
烹调油又名炒菜油、炒菜或煎炸时高温下不易发生氧化热分化、热聚合表象。
色拉油又名凉拌油，能够直接拌入凉菜食用。
（一）饱满脂肪酸
饱满脂肪酸的首要来历是牲畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油（如棕榈油、椰子油等），其首要效果是为人体供给能量。它能够添加人体内的胆固醇和中性脂肪；但假如饱满脂肪摄入缺乏，会使人的血管变脆。
（二）单不饱满脂肪酸
单不饱满脂肪酸首要是油酸，含单不饱满脂肪酸较多的油品为：橄榄油、芥花籽油、花生油等。它具有下降坏的胆固醇，进步好的胆固醇份额的成效，所以，单不饱满脂肪酸具有预防动脉硬化的效果。
（三）多不饱满脂肪酸
多不饱满脂肪酸首要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，但不管胆固醇好坏都一起降，且稳定性差，不合适加热，在加热过程中简单氧化构成自由基，加速细胞老化。其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。含多不饱满脂肪酸较多的油有：玉米油、黄豆油、葵花油等。

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