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这样吃鸡蛋当心由补品变为毒品

　   鸡蛋是生活中必不可少的群众食品，不管内服或者外用，它对肌肤都有很多益处。但是也要留意假如不分明鸡蛋的吃法，很可就会把鸡蛋由补品变为废品，以至是毒品。

　　鸡蛋与豆浆不宜同食

　　人们经常食用豆浆冲鸡蛋，以为两者都富含蛋白质，食之对身体有益。从科学饮食角度讲，两者同食却降低了营养价值，由于生豆浆中含有胰蛋白酶抑止物，它能抑止人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，能够和豆浆中的胰蛋白酶分离，使蛋白质的合成遭到障碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　　未熟鸡蛋易惹起腹泻

　　鸡蛋在构成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，轻则会惹起腹泻。因而鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。但鸡蛋煮的时间不宜过长，否则蛋黄外表会构成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。

　　在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发作化学反响，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，毁坏了鸡蛋中对人体非常有益的氨基酸成分。所产生的化合物不只不容易被人体所吸收，还带有毒性，而且这种物质有凝血作用，进人体后会形成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后再放进搅拌。