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发了芽的花生你敢吃吗？

花生是食用广泛的坚果，被称为“长生果”，意思是，多吃能长生不老。可是发芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生发芽养分翻倍，成效惊人！

首要理解一点：人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的养分成分大大增高。

专家：发芽花生能吃

通常咱们说不能吃的是霉变的花生，由于花生霉变会发作黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不一样，并不会发作有毒物质。南边没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些当地的大家喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。

吃发芽花生时必定要留意调查它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下发作的，尽管没有互为因果的联系，但发芽花生米传染黄曲霉素的时机仍是有的。假如是人工发芽的花生，那没有问题；假如是由于放置太久受潮导致的霉变发芽，那是肯定不能够吃的。

花生腐烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有腐烂的异味，很好辨认。细微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈有些黄色或悉数黄色，吃入口内会有不一样程度的异味。

花生芽外形活像豆芽，洁白如玉，比花生养分更多、对于疾病许多，口味更佳~是全家人都能吃的好食物！

克己花生发芽，到底有哪些优点？

1天然抗癌良药

白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板集合，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的质料和制剂。

事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

2降脂、护心、通血管

研讨发现：

白藜芦醇具有按捺癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、推迟变老等作用，保健价值极高。

花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十乃至上百倍，人工发芽的花生苗天天吃，心血管天天清哦！

3美白祛斑、肌肤好

发芽后的花生会发作两种化学变化：

油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，惧怕肥壮的人也能够定心食用。

蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。

天天生吃发芽的花生，很快就能面色光润。

花生芽，养分丰厚，口感也罢，最主要是很难买到，报价也贵，自个在家发花生芽，不光能够养生看病，吃到定心的绿色芽苗，还给日子增添了许多趣味，假如想学就看看下面的过程吧。

花生芽制作方法

1.选择花生的时分，要选白皮的，颗粒丰满的，没有凹凸变形的。

2.将选好的花生用清水浸泡半响至一天，使其充沛吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。

3.放在消毒后的苗盘内，底部垫好能够透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的当地，天天喷水4～5次，使芽体悉数淋湿，剩余的水从盘底流出，盘内不能积水，不然会烂芽。

4.花生芽成长时期始终保持漆黑，通常在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。

小窍门：让花生芽长的更肥硕

播种后能够在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体必定压力，可使芽体长得肥壮。

泡好的花生芽吃起来格外嫩、脆、爽，能够把它当零食，没事吃一点，获益多多。

花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据自己的喜爱调配食用。

发芽时需求留意那些？

选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，由于红皮花生是凝血的，并不补血。

花生只需一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，不然食用起来口感会差许多。

吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一同吃下去！

假如有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。

要留意发芽的花生和霉变的花生有差异。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生外表有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。

这些东西发芽要当心

当然，也不是一切的芽都能吃。

马铃薯是最容易发芽的蔬菜。马铃薯中含有一种天然的“兵器”——龙葵素，这种兵器能维护马铃薯免受霉菌、虫子的危害，但假如摄入过多龙葵素，则会呈现唇舌发麻、厌恶、吐逆、拉肚子等中毒表现。而这种毒素就存在于发了芽的马铃薯中。

红薯发芽的一起表皮呈褐色或黑色斑驳，这是由于受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，生物活性也不会被损坏。食用后不只极易导致急性中毒，并且还会危害肝脏功用。

别的，生姜和大蒜也常常会发芽。这两种东西发芽是能够吃的，可是会失掉本来姜蒜的味道。