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豆类食品的好处与坏处

由于大豆营养富厚，它制成的种种食品都具有较高的营养代价。起首，豆成品的卵白质含量较高，并且所含的卵白质属于完全卵白，质量较好；其次，豆成品的消化率高，煮熟的大豆的消化率仅为65％，而豆成品的消化率可以到达92％以上；再次，豆成品另有号称“植物雌激素”的异黄酮，能养颜抗老，并能治疗更年期综合征；末了，豆成品不含胆固醇，可以制止胆固醇对人体孕育发生有害影响。

正由于豆成品有这些长处，以是深受人们的喜好，成为很多老人、女人和孩子的康健食品。但是，食用过多的豆成品不光不会带来康健，反而对人体有很多害处。

(1)过多食用豆成品的毛病

克制铁元素的正常吸取。豆成品中的卵白质能拦阻人体对铁元素的吸取，过量摄人黄豆卵白质可克制正常铁吸取量的90％，从而会导致人体出现差别水平的委顿、嗜睡、身材无力等症状，严峻的还会导致缺铁性血虚。

加重肾脏包袱。植物卵白在代谢历程中，会孕育发生肯定的代谢产品，这些代谢产品要通过肾脏举行分泌。要是过多摄入豆成品，孕育发生的代谢产品就会增多，进而使身材孕育发生的含氮废物增多，加重肾脏包袱，侵害身材康健。

引起孩子性早熟。过量食用豆成品会引起孩子性早熟。这是由于豆成品中含有异黄酮，这是一莳植物雌激素，它的化学布局与雌激素非常相似，可以作为雌激素的替换物促进骨细胞的生长。这莳植物雌激素对女人的身材康健是有好处的，可以治疗更年期综合征。但要是孩子过量食用豆成品后，植物雌激素就会滋扰孩子正常的生长发育，最直接的结果便是导致性早熟。性早熟容易致使孩子的骨骼提早愈合，导致身材矮小。 影响夫君生殖功效。豆成品的植物雌激素对夫君也是倒霉的。过量食用豆成品，身材内积聚的这莳植物雌激素就大概“模仿”雌性激素雌二醇的功效，造成精子数目降落，从而影响男性的生殖功效。

造成动脉硬化。豆成品中另有大量的蛋氨酸，它在某种酶的作用下可转化成半胱氨酸，这种物质极易毁伤动脉管壁内皮细胞，促使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，促使动脉粥样硬化的形成。

毁伤肠胃功效。豆成品中含有较多的嘌吟，有促使胃液分泌的作用，胃酸过多会使人出现恶心、吐逆的症状；豆成品还含有一种肠胃胀气因子，它能促使人孕育发生肠道胀气、腹泻以及消化不良等症状。

(2)应少食和不食豆成品的人工正由于过量食用豆成品对身材有这些负面的影响，有专家指出，以下七种人群应该只管即便少食大概不食豆成品：

小孩。孩童应该只管即便少食豆成品，不要过量。由于豆成品是高钙食品，要是食用过量，会导致血液中的钙含量过高，会拦阻人体对锌的吸取，引起锌的含量相对不敷。人体缺锌，可导致食欲减退，发育迟钝等，对孩童身心康健倒霉。别的，过多食用豆腐还会使小孩性早熟。这已在文条件到。

老人。老年人的肾脏功效相对较弱，要是大量食用豆成品，势必摄入过量的植物性卵白质，导致体内孕育发生更多的含氮废物，加重肾脏包袱，导致肾功效阑珊。