博罗医院饭堂承包_康民文明用餐，风度翩翩

博罗医院饭堂承包_康民文明用餐，风度翩翩

白萝卜正确的吃法

民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实，白萝卜还有不少“好搭档”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍赛人参！

萝卜

白萝卜的养生功效

1. 嫩肤抗衰：

   萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

2. 健身防病：

    白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

3. 清肠排毒：

     除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

4. 防癌抗癌：

    萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜几个好搭档

【推荐食谱】排骨萝卜汤

萝卜炖排骨

原料：白萝卜、膳博士太湖黑排骨、姜片、料酒、盐

做法：

1、将排骨清洗一下，放入砂锅内，倒入适量的清水，煮开（有沫撇去）

2、放入姜片、料酒、白萝卜块一起煮；

3、大火煮开，文火再煮1个小时左右，放入适量盐；

4、原汁原味、清香无比，出锅即可。

    猪肉质细腻、鲜美独特，肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量丰富，和白萝卜炖在一起，融入到汤汁中，在冬天喝上一口，暖身又暖胃。

【推荐食谱】白萝卜鲫鱼汤

白萝卜鲫鱼汤

原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐

做法：

1、 鲫鱼处理干净， 白萝卜适量；

2、 白萝卜切丝，葱、姜切片；

3、 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎黄；

4、加入没过于鱼的冷水；

5、 大火煮开鱼汤直至变成奶白色，转中火煮，加入萝卜丝；

6、放入少量盐，根据口味调整即可；

    白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。